Näringsjäst kan vara en av de mest underskattade superlivsmedlen i köket. Den är inte bara en utmärkt smakförstärkare utan också full av näringsämnen som kan bidra till din hälsa. Oavsett om du är vegan, allergisk mot laktos eller bara vill prova något nytt, kan näringsjäst vara din bästa vän i köket. Här ska vi utforska vad näringsjäst är, varför du bör inkludera den i din kost, och hur du enkelt kan använda den i dina måltider.
Vad är näringsjäst?
Näringsjäst är en inaktiv form av jäst som ofta används som krydda i olika maträtter. Det har en unik umamismak som påminner om ost, vilket gör den perfekt i veganska recept. Den är rik på B-vitaminer, särskilt B12, vilket är särskilt viktigt för de som följer en växtbaserad kost. Dessutom innehåller den mycket protein och är en utmärkt källa till zink, vilket gör den till ett kraftpaket av näringsämnen. För att ge dig en översikt över näringsinnehållet, här är en kort sammanställning:
| Näringsinnehåll | per 100 gram (% av DRI) |
|---|---|
| Energi: | 1450 kJ/340 kcal |
| Fett (varav mättat fett): | 4 g (0,7 g) |
| Kolhydrater (varav sockerarter): | 37 g (12 g) |
| Fiber: | 22 g |
| Protein: | 51 g |
| Salt: | 0,18 g |
Varför du bör inkludera näringsjäst i din kost
Här är några anledningar till varför du bör överväga att inkludera näringsjäst i dina måltider:
1. Det hjälper dig att få i dig nödvändiga näringsämnen, särskilt om du är vegan eller vegeterian.
2. Den kan hjälpa till att förbättra matsmältningen tack vare sin fiberhalt, vilket bidrar till en sund tarmflora.
3. Eftersom det är lågt i kalorier och innehåller mycket protein, är det ett bra alternativ för dem som är ute efter att bygga muskler eller gå ner i vikt.
4. Dessutom tillför näringsjäst en rik smak till rätter utan att överbelasta dem med kalorier eller fetter.
Hur använder du näringsjäst i matlagning?
Användningen av näringsjäst är enkel och mångsidig. Du kan tillsätta den i nästan vilken maträtt som helst för att förbättra smaken. Här är några tips för att komma igång:
- Strö över popcorn för en hälsosam och smakrik snack.
- Tillsätt i soppor eller såser för att ge extra umami.
- Mix i smoothies för att öka protein- och vitamininnehållet.
- Som ett veganskt alternativ till parmesanost, strö över pasta eller sallad.
Recept med näringsjäst
Här är ett enkelt recept på en näringsrik pastasås där näringsjäst spelar en huvudroll.
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl näringsjäst
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
- Värm oljan i en kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt vitlöken och fräs i ca 1 minut tills den blir doftande.
- Häll i de krossade tomaterna och låt sjuda i cirka 10 minuter.
- Rör ner näringsjästen och blanda väl.
- Krydda med salt och peppar.
- Servera din sås över pasta och garnera med färsk basilika.
Det är allt! Nu har du en enkel, god och näringsrik sås där näringsjäst verkligen strålar.
Slutsats
Näringsjäst är ett kraftfullt och mångsidigt kosttillskott som alla kan dra nytta av. Oavsett om du är vegan, allergisk mot mjölk eller bara på jakt efter nya smaker att utforska, erbjuder näringsjäst en unik smak och en mängd hälsosamma fördelar. Genom att enkelt strö den över dina maträtter kan du höja smaken och näringsinnehållet. Så tveka inte att plocka upp en burk näringsjäst nästa gång du handlar – det kan bli din nya hemliga ingrediens!
